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1、油皮：高筋面粉75g、低筋面粉75g、酥油55g、糖粉35g、水70g油酥：低筋面粉220g、酥油85g、芋头酱香料馅：芋头豆沙600g将高筋面粉、低筋面粉、酥油、糖粉放入钢盆中，慢慢加入水混合搅拌。
2、搅拌成团后，移至桌面，用手来回搓揉面团，直到面团富筋性，表面较为光滑为止。
3、将面团用保鲜膜包起，松弛10分钟待用。
4、油酥 将低筋面粉、酥油放入钢盆中，用抹刀混合拌匀。
5、 移至桌面，用手搓揉，直到面粉与酥油完全混合。
6、 再继续搓揉，直到油酥不黏手，表面稍成光滑即可。
7、 再加入芋头酱香料拌匀。
8、油酥皮 将油酥皮杆成长方形，由上至下把油皮卷起。
9、面团杆的越长，所产生的花纹就会越多圈。
10、将卷好的油酥皮对切两半放置好，盖上保鲜膜待用。
11、组合 将芋头豆沙馅分割成每个30g。
12、将油酥皮对切半的那面朝下，用手稍微压一下，包上芋头豆沙馅 烤箱预热10分钟，210℃， 烤16~18分钟。
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