大家好，小科来为大家解答以上问题。东北家常菜腌酸菜的做法，腌酸菜的做法(东北酸菜的做法)很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
对于东北酸菜，要想做出好吃的，首先需要准备容器。选择塑料桶、坛、罐、缸其实是可以的，但一定不能用铁质或铝质容器，主要是发酵过程中会产生乳酸，导致容器腐蚀。
首先，我们需要把卷心菜拿到老伙计那里，然后放进集装箱里。同时，我们需要尽可能地填满所有的空间。
每个人都需要用凉开水装满，然后我们在里面加一点盐，然后选择用石头压着，这样可以防止白菜漂浮。之后不能让白菜出水，腌制过程中一定要保持。暴露在空气中容易腐烂，同时要用塑料薄膜封住桶口，这样可以隔绝空气。然后放在10-20度的温度下，再等20多天，而且因为温度越高，发酵时间越短。
一、怎样腌酸菜不烂又好吃
要想让酸菜好吃，就要学会怎么治。首先需要把大白菜外面的枯叶去掉，然后需要把大白菜底部凸起的根剪掉。然后我们清洗气缸。之后，我们在缸底撒上几粒大盐，然后把大白菜放进锅里。我们需要先把根放进去，然后把整棵白菜放下来，然后翻过来就可以拿出来了。这个时候大白菜的叶子有点软，微微变色。然后我们把烫过的大白菜放到一边晾干，一般一两个小时，直到菜凉了。然后我们把大白菜放在坛子里，一定要一层一层的排成一圈，这样酸菜才更美味。
二、东北酸菜的营养价值
吃东北酸菜对我们的健康有好处。首先，东北酸菜中有大量的膳食纤维，可以促进肠胃消化。同时对我们的肠道健康其实也是非常好的。同时，当你吃东北酸菜时，你也可以发现东北酸菜中含有大量的维生素A、维生素C和维生素E。同时，东北酸菜中含有大量对人体有意义的钙、钾、钠、镁、磷、硒等微量元素。
其实东北酸菜中有丰富的活性乳酸菌，可以对肠道中* *菌的生长起到一定的作用，也可以帮助我们弱化肠道中* *菌的作用。所以吃东北酸菜可以有非常好的促进消化的作用，对于我们预防便秘、细胞衰老、降低胆固醇其实是有意义的。
三、东北酸菜的吃法
东北酸菜的吃法还是很多的。我们需要准备细粉丝150克，酸菜50克，葱丝5克，胡椒粉2克，盐3克，味精5克，精炼油25克，汤600克。
首先我们要把酸菜和粉条泡好备用，然后我们把酸菜、粉条和辣椒全部放入锅中，然后我们倒入高汤，用蔬菜料浸泡，煮沸后用中火煨15分钟。然后，13分钟时，我们加入葱花丝，*然后加入盐和味精。
四、东北酸菜的热量
对于东北酸菜来说，它其实是一种热量很低的食物，因为味道很好，可以促进肠胃的健康。它富含膳食纤维，你也可以吃东北酸菜来帮助我们促进肠胃，所以吃东北酸菜可以帮助我们减肥。
五、吃酸菜的注意事项
吃酸菜有一定的注意事项。我们不能因为酸菜好吃就多吃。如果我们吃太多的酸菜，会刺激胃酸分泌增加，同时会导致胃酸过多和消化性溃疡。
如果我们吃太多的酸菜，也会促进尿路结石的形成。如果我们吃了太多的酸菜，那么人就容易亚中毒。
六、哪些人不能吃酸菜
吃酸菜很好，是开胃的好选择，但是也有避免吃酸菜的人。首先，不建议痛风患者吃酸菜。主要是因为酸菜的含盐量很高，所以对于痛风患者来说，要避免酸菜，酸菜是一种含盐量非常高的食物。
同时也要注意孕妇，吃酸菜也是不合适的。主要是因为酸菜里有亚* *，吃了对宝宝身体不好。
大家吃酸菜也要注意。对于有胃病的人，应避免酸菜。因为酸菜刺激性很大，消化性溃疡患者尽量少吃。
以上介绍了东北酸菜的情况，东北酸菜是一种非常好吃的食物。我们可以用东北酸菜做各种好吃的，以上介绍了东北酸菜的一些情况。如果能把东北酸菜做好，不仅味道好，还对人体健康有益。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
