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云南野生菌种类世界上约有250种食用菌，占世界食用菌的一半以上。主要类型有平菇、竹荪、松茸、美味牛肝菌、栝楼、羊肚菌、乳菇、红酵母、牛樟芝、贻贝、珊瑚藻、白参、木耳、麻辣。
一、 云南野生菌种类
云南野生菌种类众多
云南野生菌非常多，种类繁多，如平菇、竹荪、松茸、牛肝菌、扇贝、鸡油菌、羊肚菌、乳菇、红酵母、五加蚁、贻贝、珊瑚藻、白参、喇叭、辣子等。
云南有得天独厚的条件。
云南地形十分复杂，森林类型和土壤类型多样，独特的立体气象条件，孕育了十分丰富的野生食用菌资源，约有250种，占世界食用菌的一半以上。
云南野生真菌的特征
云南的野生真菌很多，其中鸡枞非常有名，味道咸甜，回味无穷。是古今中外备受推崇的珍贵食用菌，营养丰富。竹荪竹荪是寄生在竹子根部的隐生植物，烹饪方法多样，香气浓郁。松茸被视为食用菌之宝，被称为“蘑菇之王”。
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