大家好我是小蝌蚪，蟹黄是什么，关于蟹黄是什么的基本详情介绍很多人还不知道，那么现在让我们一起来看看吧！
1、螃蟹体内的卵巢和消化腺，橘黄色、味鲜美。
2、蟹黄不是螃蟹的卵，虽然成份和蟹卵基本一致，但是两者有本质区别。
3、蟹黄中确实含有未排出体外的卵细胞，但还有其他的螃蟹的器官、腺体、组织液等物质，并非单纯的蟹卵。
4、蟹黄体积变大、呈鲜艳的橘黄色时代表母蟹的性腺已经成熟，此时生产排出体外的是蟹卵，留在体内性腺中的卵细胞仍然属于蟹黄的一部分。
5、蟹黄中含有丰富的蛋白质、磷脂和其他营养物质，营养丰富，但是同时含有较高含量的油脂和胆固醇。
6、蟹黄可制成很多美食：蟹黄粥等。
7、上海滩还有著名的美味小吃——蟹粉小笼。
8、顾名思义，主料就是蟹黄。
9、蟹黄有河蟹黄和海蟹黄两种。
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